今日は味噌作り
2日間水に浸し
日中、ゆっくりと煮ておいてもらった大豆は、
いい感じに柔らかく、根気よく潰して
麹、塩、種味噌と混ぜます。
今年は差し水を要らず
協同作業は順調に進みました。
混ぜているのは夫です。
が、重しを乗せる中蓋が少し大きく
ちょっと細工してもらうこと30分、、、
最後のこの作業がなかなか大変でした。
種味噌は震災前の福島は砂州の味噌
米麹は道の駅くりもと
塩は「海はいのち」
大豆はもらい物
味噌は昨年益子で購入した
お気に入りの蓋付きの瓶に入れました。
満足！
作り方は下記を参照しました。
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/2403
